下廚｜新鮮馬鈴薯餅

小捲妹妹喜歡薯餅，查了幾個食譜，但都覺得做法很麻煩。想省略幾個步驟，先試試簡單做法、單純調味，看看小捲妹妹接受度如何。沒想到從此改變了我們家馬鈴薯的滯銷情形，看來往後要成為常備菜色了。

我的做法很簡單，但也不像市售薯餅有著那麼好的黏合，是外皮有一點點酥酥，內部結構鬆鬆散散的馬鈴薯點心。

馬鈴薯刨絲，拌一點點橄欖油和海塩。（拌橄欖油是因為怕自已技術不佳，搞的馬鈴薯黏鍋黏的慘兮兮。）

倒入熱好的鍋中，用鍋鏟將馬鈴薯稍微集中、壓平，中小火蓋鍋蓋慢煎。
不要急著翻面，我等了大概五分鐘才翻。太早翻會散光光，變成炒馬鈴薯。火太大會造成底部的馬鈴薯燒焦。
因為喜歡吃鬆軟的馬鈴薯，所以我會再倒一點點的水，讓鍋裏有水蒸氣。

很輕鬆簡單的一道馬鈴薯點心，看～小捲妹妹吃的好開心！平常除了炸薯條之外，不願意吃馬鈴薯的她可以一個人吃掉一顆馬鈴薯呢！

這是心血來潮，用刨皮的刨刀直接刨成小薄片後煎。口感不同，也很好吃。