2013年9月13日 星期五

麵包筆記|HBK-151 葡萄乾核桃全麥吐司

本來要做蜂蜜吐司,結果不小心放了糖到麵包機裏,所以改做食譜中的葡萄全麥吐司,無緣的蜂蜜吐司,我門下次再見~






直接用麵包機提供的食譜。



水 210ml
水手全麥粉 140g
水手強力粉 140g
砂糖16g
塩 2g
奶油 15g
醱寶 8g
葡萄乾及核桃 50g

選擇麥包機的全麥麵包模式,淺烤色,1斤,耗時四個多小時完成。




出爐的麵包好香,半夜出爐真的好折磨人~

隔天早上夾片起司、火腿,再煎個蛋,配上一杯牛奶,小學生的營養豐盛早餐就完成。





這是麵包機剛入手時用揉麵+發酵,整型後再選擇發酵+烘培做成的葡萄乾核桃吐司。

配方則是麵包機提供的飯店吐司,再加料而成。如果沒記錯的話,也是用牛奶取代水。

剛入手時忘了選烤色,所以烤出來的吐司外皮顏色較深較硬,但也很好吃。











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