2013年9月15日 星期日

麵包筆記|HBK-151 蜂蜜牛奶起司全麥吐司




上回沒做成的蜂蜜吐司,就當成明天早餐吧。

使用的仍然是麵包機的食譜

牛奶(原食譜為水) 200ml
水手全麥粉 140g
水手強力粉 140g
蜂蜜 30g
塩 2g
奶油 15g
醱寶天然酵母 8g


麵包機出現投料指示時,又放了些高熔點乳酪進去。冰箱裏的乳酪總要消耗一些的。

全程使用麵包機,只在最後的發酵階段把麵團拿出來摸摸玩玩,分成三份用手壓扁、對折又對折後,捲成圓形再放回麵包機,中間那團因為會和攪拌棒的位置打架,所以烤出來變成這樣~但也蠻可愛的啦!




趁熱時把它們輕鬆撕開,還有牽絲咧!真開心。上回的全麥吐司口感和這回相比大不同,今天的全麥吐司,濕潤且柔軟,希望明天的早餐能讓大小捲滿意些。她們已經抱怨早餐的麵包口感太乾了呢~











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