| 溫室養蝦 產量是別人12倍 |
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知識加持下的新農業，最明顯的特徵是技術創新。因為技術突破，農民提高了生產效率，老式農產品也以新花樣、新面貌重新登台。 由新知識帶來的無毒栽培技術、有機農業風行，讓生產環境及消費者健康同時受益。 台灣海洋大學畢業的水產養殖博士賴玨光的一個念頭，讓他成為養蝦達人。他突發奇想：「溫室難道只能栽花卉、園藝作物？」他將溫室概念應用在水產養殖上，設計出溫室養白蝦的「工廠」。 賴玨光的獨特想法，打破台灣養殖業幾十年來的露天養殖方式，把蝦養在密封的溫室內，不怕冬天寒流，更不擔心颱風來襲，更重要的，它可確保白蝦在無病毒環境生長。 幾個數據可以比較賴玨光工廠實績：一般露天的養殖魚塭，一立方公尺只能養零點六公斤的白蝦，溫室養殖可以養出五公斤以上到八公斤；若是擴大到一公頃，他的「工廠」一年可以生產一百五十噸優質白蝦，露天魚塭只有十二噸的產量，是別人的十二倍。賴玨光說，他「每天放苗、每天收穫」。 改變光照 香魚產兩次卵 同樣的技術新奇蹟也發生在宜蘭。一手打造香魚養殖王國的黃玉明，突破了量產香魚的技術門檻，自然也是市場上的大贏家。 香魚在自然環境一年只產卵一次，只要能讓香魚提高年產卵次數，產能就能倍增。 黃玉明仔細觀察，發現香魚產卵和日照變化有關，通常一近秋天，天氣變冷，每天日照時間逐日縮短，光線也變暗，母香魚意識到生命周期快要結束，本能地產卵繁衍下一代以延續族群生命。 黃玉明在養殖場試著以人工改變環境的光線與溫度，讓香魚一年可以產卵兩次。不但產量倍增，而且有卵的「子持香魚」售價翻升，大幅提高香魚產值。 他的技術突破不僅為自己帶來收益，也改變國家之間的產品流向。如今，台灣已毋須再從日本進口香魚，黃玉明的香魚反而外銷日本。 效率種菇 規模成長20倍 技術突破也可以化腐朽為神奇。南瀛養殖協會與南榮技術學院生技中心合作，開發出從虱目魚、台灣鯛的魚鱗萃取出膠原蛋白，這已是個大突破，研究人員更進一步提供膠原蛋白的加值空間。例如古坑鄉盛產柳丁，以柳丁萃取物摻合魚鱗膠原蛋白與玻尿酸，新產品是水果風味的「柳丁面膜」。台南鹽水鎮盛產優質番茄，也已在膠原蛋白原材料上開發出含茄紅素的面膜。 台中縣霧峰鄉的金針菇產量不但台灣第一，也是世界第一。近來，杏鮑菇產量也不斷攀升，目前已成霧峰菇農的雙驕。締造這個傲人的成績，一樣是靠著知識加持的技術創新，帶來品質與產能的雙軸提升。 金針菇農林富流以自動化設備精密控制養菇的溫、溼度，機器可以在低溫冷房中廿四小時工作，生產亦不受天候的影響，這使得人事成本相對降低，產量則更大。九年前他的農場規模僅一千坪，目前兩萬坪，成長了廿倍，但人力並未增加，競爭力成長可觀。 栽種杏鮑菇的專業菇農朱瑞宗深知，杏鮑菇的培養技術尚未穩定，從太空包的高溫殺菌、冷卻，到植入菌種，甚至是木屑的選擇及溫、溼度調整，每一個環節出錯，都可能讓資金全部泡湯。 他細心觀察、研究，克服溫度對培養室裡菇體生長的影響，真正的控制栽培環境，產能當然隨之增加。 【2007/04/08 聯合報】 |
| 水溝裡找出路 他的水草銷量冠全台 |
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「黑黑的水，能幹什麼？」「水溝裡的草，能賣錢嗎？」很多人看到徐志雄養的水草，免不了有這個疑問。他卻是全台最大的水草供應商。 宜蘭縣員山鄉尚德村本來是宜蘭河的古河床，擁有充沛的地下湧泉，原本鄉民挖魚池養鰻，徐志雄十五年前，大膽利用湧泉種植水草，開創一片天。 「以前放眼望去，這裡全是鰻魚池。」徐志雄跟著父親，以養鰻起家，但鰻魚養殖逐漸沒落。有人建議徐家不如利用湧泉，轉型種水草。 廿出頭的徐志雄和弟弟，仗著年輕體力佳，騎著機車，從早到晚到縣內外的水溝、水田找水草。「在水溝裡找到一棵圖鑑裡介紹的水草時，就像尋到寶一樣。」 當時宜蘭環境尚佳，走到那裡都是原生種水草，他們帶回家，嘗試種植；方法不對，就再試一次。 但親友對他們的轉變有質疑。徐志雄記得，他在外公家旁的水溝發現一株「紅蝴蝶」水草，外公並不贊同他花時間在水草上，他寧可養鴨撿鴨蛋賣，比較實在。徐志雄種的水草如今已有四百多種，每個月銷出五萬多盆。他不只種植，也學著復育特殊水草，陽明山上的「台灣水韭」，日本阿寒湖的「幸福藻球」，都復育成功。 不到四十歲的徐志雄，二度獲得全國休閒創意競賽獎，他開闢水草生態公園，將來還要蓋水草餐廳，研發水草餐。「水草真是寶！」徐志雄說，水草常被以為是田間的雜草，水草善於適應環境的生存哲學，卻給他無限啟發。 【2007/04/08 聯合報】
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| 背債五千萬 還是要養菇 |
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全省金針菇有六成來自台中縣霧峰，那兒的農民以不斷精進的設施栽培法，透過溫溼度的精確控制，創下金針菇產量世界第一的成績，杏鮑菇更有迎頭趕上之勢，目前已成霧峰菇農的雙驕。 農友林富流九年前率先學日本人把培養金針菇的塑膠瓶口加大，讓產量隨之增加。他說，當年他的農場規模僅一千坪，目前有兩萬坪，但使用的工人人數未增加。他引進自動化機械設備，可以在環境控制的低溫冷房中二十四小時工作，生產因而亦不受天候的影響，這使得工人成本降低，產量更大。 位在霧峰鄉的瑞峰農園是專業的杏鮑菇栽培農場，主人朱瑞宗一家養菇三十多年，是霧峰養菇世家。九二一地震把菇棚全震倒，幾經考慮，他與太太陳秀珠決定背債重建。為了這個決定，他倆被父母罵「膽子太大了！」 老人家的顧慮不是沒有道理，因為杏鮑菇的培養技術尚未穩定，從太空包的高溫殺菌、冷卻，到植入菌種，甚至是木屑的選擇，溫、溼度調整，一個錯「就要倒掉七、八十萬元的材料！」 他們埋頭研究，不放過每一細節，夫妻倆每天生產的五百公斤杏鮑菇目前供不應求，夫妻倆打算再添購設備，擴大產能，以期能把原本打算二十年還完的五千萬負債，時間再縮短些。 【2007/04/08 聯合報】 |
| 無毒農法》苦瓜灌奶 瓜農苦盡甘來 |
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在追求自然的風潮之下，不用農藥、肥料，減少有毒物質進入土壤的「無毒農法」，已成吸引消費者的有力訴求。 幾位傑出農友的實證，知識帶動無毒農法，才是台灣永續農業的基礎。 在高屏苦瓜大賽以「白玉苦瓜」勇奪第一的苦瓜達人蘇榮華夫婦，照顧苦瓜比照顧小孩還用心，用桶子泡牛奶、放雞蛋、魚精，再加入根菌、溶磷菌、枯草菌等益菌灌養苦瓜園。 他們堅持沒有一樣人工化學物質的無毒益菌群灌溉到土壤中，將較不易分解的磷肥分解，讓根部容易吸收，吸收養分比率提高，苦瓜有如吃了「歐羅肥」，自然長得白又嫩不苦澀，有一股說不出的甘甜。 蘇榮華夫婦甚至連苦瓜授粉也回歸自然。由於苦瓜是雄花與雌花分開，必須靠人工或蜜蜂授粉，蘇榮華情商附近的養蜂人家，借來一萬餘隻「蜜蜂大軍」，代替人工忙碌採蜜授粉，不但效率高，更且精準。蘇榮華還以會影響到收入的休耕來調整土壤體質；不管苦瓜市場價錢再好，供不應求，夫婦倆堅持一年只種一期苦瓜，休耕半年，讓土地休息；整地前再種綠肥，做好土壤保養工作。就是這份對大地之母的愛，而土壤也回饋優質苦瓜給他。 嘉義有神農獎品質背書的專業農民葉豐仁栽種網室彩色甜椒多年，因土壤酸化一度面臨困境，他也改採無毒農法，以微生物菌種，搭配噴灑牛奶、雞蛋、豆漿等營養品神奇改變酸化土質，如今不但減少農業用藥，產量也大幅提高。 【2007/04/08 聯合報】 |
| 無毒農法》蜜香紅茶 蟲「揀」的 |
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| 茶葉不能被蟲咬，會賣相不佳，打成次級茶？錯！在花蓮瑞穗種紅茶的高肇昀、粘筱燕夫妻，意外發現讓蟲咬過的紅茶有種讓人迷戀的蜜香，靠著這個香味加值，「高家紅茶」一舉奪下世界紅茶競賽特等獎。 紅茶常被認為是「次級茶」、「便宜的茶」，倒紅茶款客被認為誠意不夠，沒想到這個成見激起這對夫妻改良紅茶的念頭，歷經兩年餘的嘗試與努力，他們成功了！ 改良紅茶最關鍵的突破，是他們發現茶葉被蟲咬過會更香。過去紅茶葉片上會寄生一種小綠葉蟬，由於會啃食葉片，造成茶葉減產，葉片有破洞、坑坑疤疤，賣相大壞，因此茶農幾乎都會噴藥撲殺。 高肇昀發現小綠葉蟬啃食過葉片後，紅茶沖泡時會散發宛如蜂蜜般的香味，而且口感變得甘甜柔順。他當下決定以後不撲殺小綠葉蟬，改以禁絕殺蟲劑的「無毒農法」栽培，雖然茶葉減產，可是濃郁的口感與風味，卻讓人驚豔。 去年秋天他們把新研發的品種命名為「蜜香紅茶」，報名參加二○○六年第一屆天下名茶大賽，打敗數十個國家茶農、茶商，獲得紅茶特等獎。 來自世界各國的茗茶好手，原本以為那麼好喝的紅茶不是產自台灣，等到成績揭曉時，才發現原來是來自花蓮的高家茶葉。 頂著世界紅茶競賽特等獎的榮譽，高家紅茶獲得統一集團訂單，製成「舞鶴奶茶」，獲得消費者青睞。誰說紅茶不高級？那他一定沒喝過高家紅茶。 【2007/04/08 聯合報】 |
| 有車，採草莓不必Orz |
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「採草莓很好玩，只是蹲久了，腳痠。」如果能坐在椅子上採，甚至車上採草莓，豈不兩全其美？苗栗大湖的農友最近就研究出「採草莓車」。 大湖草莓文化季今年以「Orz」為活動主題，Orz三個字母組合起來的形狀，大湖農民覺得正好是形容草莓好吃到讓人五體投地，也很像遊客蹲跪在田間採草莓的姿勢。但長期保持這種姿勢，十分累人，多功能的「採草莓車」就應運而生。 「採草莓車」是獅潭鄉六十五歲的業餘發明家劉森泰的創作，幾年前他發現農友在田間得長期彎腰駝背，引發筋骨痠痛、骨膜發炎，甚至骨頭異位；經多年研發成農地工作車，只要用腳跟往後頂，就能輕鬆讓車子倒著走。 劉森泰表示，沒料到觀光草莓園覺得給上了年記得遊客使用也很合適，於是原先為農民設想的田間輔助設備，被遊客叫成「採草莓車」。 劉森泰兩年前又發明噴藥車，讓農民在替草莓噴藥時不必再戴口罩及眼罩，這個簡單道理大發明，不但保護農民健康及作業安全，還能省下許多用藥成本。 【2007/04/08 聯合報】 |
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